Xi-rô sắn đề cập đến việc sản xuất trực tiếp xi-rô mạch nha cao sử dụng sắn làm nguyên liệu và tinh bột sắn không có mùi đặc biệt. Nó phù hợp cho các sản phẩm cần có mùi tinh chế, như thực phẩm và mỹ phẩm.
Glucose glucose là một loại xi-rô tinh bột được sản xuất bằng cách sử dụng tinh bột làm nguyên liệu dưới tác dụng của enzyme hoặc axit. Thành phần chính là glucose, maltose, maltotriose, maltotetraose trở lên. Còn được gọi là glucose lỏng, xi-rô glucose.
Còn được gọi là dextrose. Một monosacarit, hexose chứa các nhóm aldehyd. Trạng thái rắn là các tinh thể màu trắng, ít tan trong nước, có khả năng xoay quang và dung dịch nước của nó quay sang phải. Nó tồn tại rộng rãi trong cơ thể và là thành phần của một số disacarit (như sucrose, maltose, v.v.) và polysacarit (như tinh bột, cellulose, v.v.). Xi-rô glucose được sản xuất bằng cách thủy phân tinh bột, và trong những năm 1960, phương pháp enzyme vi sinh vật đã được sử dụng để sản xuất glucose. Đây là một sự đổi mới lớn và có lợi thế rõ ràng so với thủy phân axit. Trong sản xuất, các nguyên liệu thô không cần phải tinh chế, không cần thiết bị chịu axit và áp lực, và chất lỏng đường không có vị đắng, và tỷ lệ sản xuất đường cao. Trong ngành công nghiệp thực phẩm, glucose được xử lý bởi isomerase để tạo ra fructose, đặc biệt là xi-rô fructose chứa 42% fructose. Vị ngọt của nó cũng giống như sucrose. Nó đã trở thành một sản phẩm quan trọng trong ngành công nghiệp đường hiện nay.
Xi-rô fructose
Nước giải khát: Xi-rô Fructose được sử dụng rộng rãi trong sản xuất đồ uống, chiếm khoảng 75% các ứng dụng trong lĩnh vực đồ uống. Bởi vì độ hòa tan cao và độ ngọt lạnh của nó, và thực tế là xi-rô fructose có chứa fructose, nó có mùi thơm trái cây và gần với nước ép trái cây tự nhiên, làm cho sản phẩm thành phẩm mát và sảng khoái. Nó có thể được sử dụng trong làm mới đồ uống như nước giải khát có ga, nước giải khát có ga.
Xi-rô mạch nha
Kẹo cứng: Xi-rô Maltose có độ nhớt và chống kết tinh cao. Nó được sử dụng trong sản xuất kẹo cứng, có thể làm cho kẹo ít bị xù và chống cát, và kéo dài thời gian bảo quản. Đối với kẹo cứng, màu kẹo của kẹo cứng càng nhạt, kẹo càng trong suốt và kẹo càng trong suốt thì càng cao cấp. Xi-rô maltose có khả năng chịu nhiệt tốt và nhiệt độ sôi cao, có thể làm cho kẹo được sản xuất có màu sáng và độ trong suốt tốt. Và vì độ hút ẩm thấp, khả năng giữ nước tuyệt vời và tính lưu động tốt của xi-rô maltose, nó có thể duy trì độ ẩm thích hợp của kẹo, ngăn nước phân tán, ngăn kẹo quá cứng và cũng khiến kẹo không bị thấm nước và làm cho kẹo quá mềm. Việc áp dụng xi-rô maltose tốt hơn xi-rô glucose.
Quy trình xi-rô sắn
Tổng quan về quy trình:
Glucose xi-rô là một loại xi-rô tinh bột được sản xuất từ tinh bột làm nguyên liệu dưới tác dụng của enzyme hoặc axit.
Trộn tinh bột với nước đến 17-19. Là. Về độ pH, điều chỉnh độ pH khoảng 5.0-6.0, thêm amylase và hóa lỏng qua nhiệt độ cao. Dung dịch bùn hóa lỏng được lọc và dịch lọc được sacar hóa bằng axit clohydric để điều chỉnh giá trị pH. Dung dịch saccar hóa được khử màu bằng than hoạt tính, nhựa trao đổi ion và cô đặc thành xi-rô glucose.
Chi tiết quy trình:
? Điều chỉnh bùn: tinh bột được điều chỉnh thành 17-19 với nước. Là. Độ pH được điều chỉnh trong khoảng 5,0-6,0. Sau khi bùn được điều chỉnh, enzyme hóa lỏng ở nhiệt độ cao được thêm vào, và bơm bùn đạt đến hóa lỏng tiêm. Nhiệt độ sau khi tiêm được kiểm soát ở 100-110 ° C, và nhiệt độ được duy trì trong 60 phút, sau đó bơm thứ hai là 120-125 ° C. , 5 phút, bốc hơi flash để giảm nhiệt độ xuống khoảng 96oC, giữ nhiệt trong 2 giờ;
Saccar hóa: quá trình đường hóa của chất lỏng đường được hóa lỏng đến một giá trị DE nhất định bằng tác động của các enzyme đường hóa, phân hủy thành xi-rô với glucose, fructose, sucrose, maltose, v.v. làm thành phần chính, sau khi đạt được giá trị DE cần thiết, đi đến quy trình tiếp theo;
? Khử màu dung dịch đường: sử dụng hấp phụ than hoạt tính, thông qua hai quá trình khử màu ngược dòng, để loại bỏ màu của xi-rô, một phần protein và chất béo được loại bỏ bằng cách hấp phụ.
Trao đổi ion: Điều chỉnh nhiệt độ và giá trị PH của xi-rô, làm nguội trước khi trao đổi, xi-rô được bơm vào hệ thống trao đổi ion để khử muối và tro của xi-rô được loại bỏ bằng nhựa cation và nhựa anion.
Nồng độ: Sau khi khử muối, xi-rô được làm nóng và bay hơi trong chân không để làm cho nồng độ của xi-rô đạt đến phạm vi yêu cầu của quá trình, và nhiệt độ được hạ xuống, và nó được gửi đến quy trình hoàn thành để làm đầy, đó là xi-rô glucose;
Các thiết bị chính của quá trình này:
Đầu phun nhiệt độ cao, thiết bị thu hồi hơi, thiết bị trao đổi ion, bộ phận tháp tập trung, hệ thống điều khiển tự động PLC.
3. Đặc tính kỹ thuật:
1. Áp dụng enzyme hóa lỏng chịu nhiệt độ cao và quá trình hóa lỏng phun một lần để kiểm soát chính xác nhiệt độ, và hóa lỏng tinh bột là đủ mà không cần tái sinh.
2. Áp dụng công nghệ trao đổi nhiệt và thu hồi hơi hiệu quả để tiết kiệm năng lượng;
3. Quy trình khử màu than hoạt tính dòng chảy, hiệu ứng khử màu tốt, mức độ tự động hóa cao, để đảm bảo màu sắc của thành phẩm.
4. Tùy chọn quá trình tinh chế chất lỏng đường trao đổi ion cột, loại bỏ hoàn toàn tro trong xi-rô và tăng nhiệt độ của thành phẩm.
5. Xả nước thải nhỏ, giá trị COD thấp, ô nhiễm thấp, chi phí xử lý bảo vệ môi trường thấp.
Cung cấp một bộ đầy đủ các giải pháp thiết kế đường tinh bột
Chúng tôi cung cấp các giải pháp thiết kế chuyên nghiệp khác nhau theo các ngành công nghiệp khác nhau của từng khách hàng, nguyên liệu thô khác nhau và nhu cầu sản phẩm khác nhau, để đảm bảo mỗi bộ công nghệ có thể đáp ứng lợi ích của từng khách hàng và thiết kế một bộ giải pháp kỹ thuật hiệu quả và kinh tế cho khách hàng.
Cung cấp phạm vi dịch vụ kỹ thuật
Theo yêu cầu của khách hàng, chúng tôi cung cấp công việc dịch vụ kỹ thuật từ thiết kế sơ đồ kỹ thuật, quy trình bản vẽ kỹ thuật, sản xuất thiết bị, lắp đặt tại chỗ, vận hành tại chỗ, đào tạo tại chỗ và đào tạo tại chỗ để đảm bảo sản phẩm chất lượng được sản xuất trên dây chuyền sản xuất cho khách hàng.
Thêm liên lạc
