rô fructose cao ngô-dây chuyền sản xuất xi
Release Time：2020-01-14 17:18Author：sd888Source：未知
Mọi câu hỏi về tế bào có thể được truyền đạt cho chúng tôi bất cứ lúc nào!
Xi-rô ngô có thể được chia thành xi-rô glucose và xi-rô maltose. Glucose xi-rô chủ yếu được sử dụng trong ngành công nghiệp thực phẩm, chiếm 95% tổng lượng tiêu thụ. Ngành phi thực phẩm chỉ chiếm 5%, chủ yếu trong ngành dược phẩm.
Ứng dụng chính trong ngành công nghiệp thực phẩm là kẹo, tiếp theo là chế biến trái cây, đồ uống và nướng bánh. Vai trò của xi-rô glucose trong sản xuất kẹo chủ yếu là kiểm soát độ kết tinh để đáp ứng nhu cầu của các loại kẹo khác nhau. Xi-rô DE thấp (20 ~ 35) chủ yếu được sử dụng trong sản xuất cà phê, có lợi cho sự hình thành các hạt bột. Ngoài ra, nó cũng được sử dụng rộng rãi trong sữa đậu nành, bánh quy, bánh mì, bánh ngọt và các thực phẩm khác. Xi-rô 35 ~ 42DE có thể làm tăng hàm lượng chất rắn, cải thiện khả năng hòa tan của sucrose và đảm bảo kích thước kẹo. Nó thường được trộn với sucrose để sản xuất kẹo cứng. Xi-rô 60 ~ 64DE có thể làm tăng độ hút ẩm, độ mềm của kẹo, giảm độ nhớt và ức chế ăn mòn vi khuẩn. Nó thường được sử dụng trong sản xuất kẹo cao su và kẹo mềm.
Trái cây kẹo là một sản phẩm quan trọng trong chế biến trái cây, xi-rô glucose 63DE được sử dụng, có độ nhớt thấp và tính thấm tốt, và dễ dàng thâm nhập vào không gian thịt hoặc vỏ. Việc sử dụng glucose trong chế biến trái cây có thể làm tăng hương vị và mùi thơm của chính trái cây. Gần đây, các sản phẩm sử dụng đường xa lánh để tăng hương vị riêng và điều chỉnh độ ngọt một cách thích hợp đang ngày càng trở nên phổ biến trên thị trường. Trộn đường tinh bột với đường cát có thể bổ sung cho việc thiếu đường. Ví dụ, đường hạt được sử dụng trong thực phẩm có tính axit và một số đường hạt sẽ bị phân hủy và độ ngọt sẽ thay đổi. Tuy nhiên, độ ngọt hoàn hảo hơn khi được thêm và trộn với đường tinh bột ổn định hơn với độ axit.
Thêm liên lạc
