rô ngô được chiết xuất như thế nào
Release Time：2020-08-11 15:08Author：sd888Source：未知
Mọi câu hỏi về tế bào có thể được truyền đạt cho chúng tôi bất cứ lúc nào!
Ngô có thể chiết được siro glucoza, xirô maltose, siro glucoza quả cao Bắp có chứa tinh bột, là nguyên liệu của siro nghịch, hôm nay chúng ta giải thích cách chiết siro ngô?
Đầu tiên: Khai thác tinh bột ngô:
Nói chung, hạt ngô trước tiên được ngâm trong axit sunfurơ, sau đó được nghiền, sàng, tách và rửa sạch, khử nước và sấy khô để thu được tinh bột ngô khô. Độ ẩm của hạt ngô 12-16%, tinh bột 70% -72%, chất đạm 8% -11%, chất béo 4% -6%, độ tro 1,2% -1,6% và chất xơ 5% -7%. Có nhiều cách để chế biến tinh bột từ ngô.
Quy trình chiết xuất tinh bột ngô cơ bản như sau: ngô-rửa-ngâm-nghiền thô-tách phôi-nghiền-tách xơ-tách protein-rửa-ly tâm-làm khô-tinh bột ngô.
Tinh bột ngô chủ yếu được sử dụng trong y học, thực phẩm, hóa chất, dệt may và các ngành công nghiệp khác. Nó có thể sản xuất sucrose, xi-rô maltose cao, glucose, tinh bột biến tính, tinh bột hòa tan, cyclodextrin, tinh bột axit, tinh bột oxy hóa và xi-rô fructose cao. Nguyên liệu được sử dụng để sản xuất các chế phẩm enzym, bột ngọt, axit amin và kháng sinh cho quá trình lên men. Trong những năm gần đây, với sự phát triển của sản xuất trong mọi tầng lớp xã hội, tinh bột ngô được thị trường ưa chuộng bởi nhiều công dụng, hiệu quả tuyệt vời và giá thành vừa phải. Đồng thời, tinh bột ngô cũng là nguyên liệu được sử dụng rộng rãi nhất
Dùng trong xi-rô tinh bột.
Thứ hai: sản xuất xi-rô tinh bột ngô:
Hiện nay, quy trình phổ biến nhất để sản xuất siro tinh bột là phương pháp enzym kép. Quá trình hóa lỏng enzyme và đường hóa enzyme được gọi là phương pháp enzyme kép. Phương pháp enzym kép để sản xuất siro là chế phẩm enzym mục đích đặc biệt làm chất xúc tác, điều kiện phản ứng nhẹ và phản ứng phân hủy hợp chất nhỏ. Do đó, xi-rô ngô có thể được sản xuất bằng phương pháp enzym kép. Đây là phương pháp làm đường lý tưởng nhất để cải thiện tỷ lệ chuyển hóa và nồng độ đường, đồng thời cải thiện chất lượng dịch đường.
Đầu tiên, điều chỉnh tinh bột; điều chỉnh pH đến 6,0 bột soda, sau đó thêm α-amylase chịu nhiệt độ cao và khuấy đều. Bùn tinh bột đã được điều chỉnh và hồ hóa, mục đích là phá vỡ cấu trúc tinh thể của phân tử tinh bột và ban đầu tập hợp protein. Sau khi hóa lỏng đồng đều, đủ điều kiện để thu được chất lỏng hóa lỏng, nghĩa là giá trị DE hợp lý, bề ngoài trong suốt, không tạo kết tủa trắng, độ nhớt thấp, protein kết tụ tốt và quá trình hóa lỏng hoàn thành. Độ pH của thức ăn sau đó được điều chỉnh đến 4,5 bằng axit, và glucoamylase của người được thêm vào. Sau một chu kỳ đường hóa nhất định, chất lỏng cấp đạt giá trị DE mong đợi. Tại thời điểm này, chất lỏng có thể được khử màu và làm sạch bằng trao đổi ion. Xi-rô ngô nguyên chất được cô đặc bằng cách bay hơi thành ba tác động
Thiết bị bay hơi đạt nồng độ cần thiết.
Bây giờ chúng tôi đã phát triển một công nghệ mới, phương pháp trực tiếp bột ngô khô để làm siro, mà không cần ngô chế biến thành tinh bột, trực tiếp sử dụng bột ngô để làm siro, mời các bạn tham khảo.
Thêm liên lạc
