cách làm siro gạo
Release Time：2019-03-12 17:49Author：sd888Source：https://www.vnflourmachine.com
Mọi câu hỏi về tế bào có thể được truyền đạt cho chúng tôi bất cứ lúc nào!
cách làm siro gạo-dây chuyền chế biến siro gạo
Quy trình sản xuất xi-rô gạo fructose cao, enzyme đầu tiên được thêm vào là alpha-amylase, phá vỡ chuỗi dài thành chuỗi ngắn hơn - oligosacarit. Glucoamylase được trộn vào và chuyển đổi chúng thành glucose; dung dịch thu được được lọc để loại bỏ protein, sau đó sử dụng than hoạt tính và sau đó khử khoáng bằng nhựa trao đổi ion. Sau đó, dung dịch đã được tinh lọc được chạy qua xyloza isomease cố định, biến đường thành ~ 50 sắt52% glucose với một số oligosacarit không chuyển đổi và 42% fructose (HFCS 42), và lại được khử khoáng và sử dụng lại than hoạt tính. Một số được xử lý thành HFCS 90 bằng sắc ký lỏng, sau đó trộn với HFCS 42 để tạo thành HFCS 55.
Sau đây, sử dụng tinh bột để giới thiệu nhà máy sản xuất xi-rô gạo fructose cao của chúng tôi. Quy trình sản xuất xi-rô gạo fructose cao chủ yếu bao gồm ba phần, đó là quá trình hóa lỏng tinh bột, quá trình đường hóa và quá trình đồng phân. Sơ đồ quy trình sản xuất chi tiết như dưới đây (bạn có thể nhấp vào thiết bị sản xuất xi-rô gạo fructose cao để tìm hiểu quy trình sản xuất hoàn chỉnh):
(1) Hóa lỏng:
Bùn tinh bột trộn với 30 - 35% chất rắn khô và điều chỉnh giá trị PH của nó thành 6.0-6.4. Trước khi đưa vào enzyme α, trước tiên hãy thêm canxi, vì các ion canxi có thể ổn định enzyme. Sau đó trộn enzyme α bền nhiệt (Novoiên Termamyl 120L) vào bùn tinh bột, bùn được làm nóng tức thời đến 100oC và giữ ở nhiệt độ này trong 10 phút trước khi được làm lạnh đến 90oC. Nhiệt độ này được duy trì trong 1-3 giờ để thủy phân thêm tinh bột.
Quá trình này quyết định trực tiếp năng suất trong nhà máy sản xuất xi-rô gạo fructose cao, cũng có thể hiểu đây là tỷ lệ sử dụng tinh bột.
Thông số kỹ thuật quá trình hóa lỏng:
- Nồng độ bùn tinh bột: 32% -36%
-α-enzyme: 8-10g mỗi tấn tinh bột khô
-PH giá trị: trước: 6.0-6.4 sau: 4.2-4.5
-Nhiệt độ: giá trị khác nhau trong phần khác nhau
-Phương pháp giải quyết giá trị DE: 15% -20%
Sau khi quá trình hóa lỏng này hoàn thành trong nhà máy sản xuất xi-rô gạo có hàm lượng fructose cao, tinh bột đã được chuyển vào dextrin với tương đương dextrose (DE) trong khoảng từ 15 đến 20. (Tính chất vật lý của xi-rô thay đổi theo DE và phương pháp sản xuất khác biệt .) DE là tổng lượng đường khử trong xi-rô được biểu thị dưới dạng dextrose trên cơ sở trọng lượng khô.
(2) Giới thiệu quá trình sacar hóa:
Sau khi hóa lỏng, giá trị ph giảm xuống còn từ 4.2 đến 4.5, sau khi dung dịch được làm lạnh đến 60oC. Đã thêm glucomylase (Novo lề AMG 300L) ngay lập tức. Thời gian phản ứng cho quá trình đường hóa thường là từ 24-48 giờ tùy thuộc vào tốc độ phản ứng của enzyme. Glucoamylase giải phóng các đơn vị glucose đơn từ đầu phân tử dextrin. Xi-rô glucose 95% hoặc cao hơn được sản xuất. Đây là quá trình đường hóa cho quy trình sản xuất xi-rô gạo F42 cao fructose. Phần này ảnh hưởng cao đến hương vị của sản xuất xi-rô gạo fructose cao.
Các thông số kỹ thuật quá trình sacar hóa:
-Glucomylase: 1,45-0,58L mỗi tấn tinh bột khô
-PH giá trị: 5,5
-Phương pháp khử hóa trị giá trị DE: 95% -98%
-Chi phí: 50h mỗi bể
Thật đáng để nói với bạn rằng bước hóa lỏng và đường hóa là hai phần quan trọng nhất của quá trình sản xuất xi-rô gạo có hàm lượng fructose cao. Những bước thực hiện ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng sản phẩm glucose. Vì vậy, công nghệ và thiết bị tiên tiến là rất quan trọng. Tất cả trong tất cả, khi bạn tìm thấy nhà máy sản xuất xi-rô gạo fructose cao, ngoại trừ quy trình công nghệ, bạn cũng cần phải đồng ý chất lượng thiết bị.
(3) Đồng phân:
Dung dịch glucose tinh khiết được đồng phân hóa bởi một lò phản ứng có chứa isomease cố định để thu được xi-rô fructose với hàm lượng fructose 42%. Thật vinh dự khi nói với bạn rằng isomerase mà chúng ta đang sử dụng là một loại enzyme bất động. Chuyển đổi từ trạng thái hòa tan thành trạng thái bất động, tính ổn định của đồng phân sẽ được tăng lên đáng kể và nó có thể được sử dụng nhiều lần trong xi-rô gạo fructose cao được sản xuất. Enzim cố định này được sử dụng trong chế biến thực phẩm làm cho thực phẩm không có enzyme sau khi sản xuất, do đó không cần phải áp dụng cách xử lý nhiệt để làm cho enzyme bị bất hoạt, có thể giúp cải thiện chất lượng thực phẩm cũng như lợi ích kinh tế. Đây là lợi thế của chúng tôi về nhà máy sản xuất xi-rô gạo fructose cao.
Thêm liên lạc
